嘉宾简介：喻东威，工学博士。蒙牛集团实验室的学术带头人，质量安全研究技术专家，社会兼职、中国检验检测学会理事、中华预防医学会食品卫生分会委员和中国医疗保健国际交流促进会分子诊断学分会常务委员、全国质量监管重点产品检验方法标准化技术委员会(SAC/ TC374)委员、中国农科院和江南大学校外研究生导师。任职以来核心期刊发表论文10余篇和著作1部，发明专利12项，作为项目骨干参与和主持（技术负责人）国家省市课题14项。在实验室中主要承担食品安全风险评估及前瞻性检测技术研究和科技项目管理工作，在乳品快速检测技术研究开发和相关标准制定工作中做出重要工作。

分享要点：
1、金黄色葡萄球菌无法在酸乳中长期存活；
2、乳酸菌产生的有机酸抑制金黄色葡萄球菌的机理；
3、酸乳中乳酸链球菌素的分析及抑制金黄色葡萄球菌的机理；
4、酸乳中易与金黄色葡萄球菌混淆的其它微生物和影响鉴定因素。
听众收获：
针对酸乳抑制了不同污染水平的金黄色葡萄球菌生长，在酸乳中不能长时间存活的现象。首次从抑菌机理研究方面进行了介绍，提供了科学推断，为酸乳制品加工储存过程中金黄色葡萄球菌污染的控制及风险评估提供了重要的科学依据。

嘉宾简介：中储粮质检中心有限公司副总经理兼总检验师，全国粮油标准化技术委员会委员，中国粮油学会理事会理事，全国粮食行业技能拔尖人才，主持承担《大型植物油库油脂储藏品质安全控制技术的研究》《近红外技术在脂肪酸值检测中的应用研究》等科研项目14项。参与科技部十三五重大专项中涉及粮食类课题的申报指南编制。参与完成《粮油储藏技术》等著作2项，发表论文30余篇，授权专利14项。在粮油基础理论、粮食储藏、食品检验、加工工艺与技术等领域，开发出了一批先进的技术成果，累计实现科技生产力转化5000多万元。组织创新产学研合作机制，不断完善企业科技研发创新体系，以科研项目为纽带培养近百名专业技术人才。

分享要点：
1、粮油质量检测的现状与面临的形势
2、智能检测的发展与应用状况
3、智能检测技术在粮油质量检测方面探索
4、新AI时代粮油智能检测技术开发展望
听众收获：
了解当前粮油质量检测面临的形势，充分认识到智能技术可能对粮油检测带来的变革，引发对新AI时代在粮油智能检测更多应用可能性的思考，为自身在粮油检测工作中如何利用和发展粮油质量检测新质生产力提供方向。

嘉宾简介：毕业于南昌大学食品科学专业
现在邦吉工作，负责亚洲地区的质量与食品安全工作。

分享要点：
1、BPS系统
2、庆祝国际日
3、全员参与的改进项目
4、QFS认可
5、文化变革试点
听众收获：
一起探讨质量和食品安全文化的在工厂的落地措施。了解邦吉工厂是如何推进质量与食品安全管理体系，了解到邦吉工厂如何通过庆祝活动，改进活动，认可活动，以及文化变革试点活动来持续提升质量与食品安全文化。

嘉宾简介：2009年毕业于江南大学食品科学与工程专业，现担任路易达孚北亚区食品安全质量负责人，负责谷物油籽、植基配料、果汁和咖啡等全面质量和食品安全管理工作。

分享要点：
1、安全产品实现的设计
2、上游质量和食品安全管控
3、基于风险的生产过程管控
4、食用油散装运输管控实践
5、全员质量和食品安全文化
听众收获：
汇报内容包括：在产品和工艺设计方面前置管理安全产品的实现，物料和供应商风险的前置全周期管理，生产过程中对风险进行精准管控，全面的食用油运输工具管理实践，全员参与的质量和食品安全文化以实现对安全产品和客户的承诺。

嘉宾简介：深耕食品行业近三十年，有着丰富的食品工厂第三方审核以及质量管理经验，曾作为国家注册ISO9001、HACCP、ISO22000高级审核员资格及BRC与IFS注册高级审核员，任职于中国质量认证中心上海评审中心，后在麦当劳中国有限公司供应链任高级质量经理管理供应商。自2017年至今任职于全球最大的烘焙食品公司Bimbo 集团QSR亚洲区质量总监，负责亚洲工厂的质量与食品安全管理。致力于推动食品安全和质量管理系统的落地以及文化的传承、质量管理团队的建设、人员培养，贯穿整个职业生涯。

分享要点：
1、搭建卓越的质量管理系统
2、卓越的系统助力食安文化的传播
3、最高管理者承诺
听众收获：
1、什么样的质量管理系统可以称为卓越，让管理系统真正落地需要做哪些准备
2、系统卓越如何能助力食安文化的传播以及过程中的挑战
3、一个企业的文化是最高管理者的文化，如何借力最高管理者让文化深入人心

嘉宾简介：近30年食品安全与质量管理经验，曾任职于铭基食品有限公司，中国麦当劳等大型外资企业。 目前服务于圣农集团下属的圣农食品有限公司重要客户渠道质量技术支持负责人。有丰富的工厂质量管理及食品安全推广经验，一直致力于推行“从上到下的全员质量文化”。

分享要点：
1、为什么食品企业需要进行食品安全文化宣传
2. 如何进行食品安全文化宣传
3、食安文化宣传对企业的影响
听众收获：
1）作为民营企业在进行食安宣传时应该找寻内部资源，特别是管理层的支持。达成高层的统一认识，建立内部的上下一心的团队才能将食安文化宣传贯穿公司整个业务。
2）食品企业的食安宣传一定是从上到下的共识，基层员工才是真正贯彻的主体，但是基层员工的文化意识，对质量的认知是进行宣传时可能遇到的挑战。
3）对在宣传中有贡献的员工要及时鼓励，并有激励机制去认可员工。

嘉宾简介：张海，博士，毕业于浙江大学应用化学专业。现就职于益海嘉里研发中心，即丰益（上海）生物技术研发技术有限公司，主要从事粮油加工链中风险物质的控制、新技术新设备开发与应用等相关的研究工作。2015年入选上海市青年拔尖人才计划。

分享要点：
1、矿物油种类及来源
2、欧盟法规的进展
3、矿油物污染的管控
听众收获：
食用油中矿物油的污染，是当前食品安全的热点问题之一。听众可以了解更多有关食品和食用油中矿物油的来源、法规和管控等方面的进展情况。

嘉宾简介：本人现就职于新希望乳业昆明雪兰牛奶有限责任公司任质量技术部高级经理。从事乳品检验和质量管理工作已有28年时间，积累了丰富的乳制品检验及加工工艺、质量管理知识。2015年获得食品加工工程师职称，2021年获得质量高级工程师职称。期间取得食品检验技师（二级），食品检验工高级技能（三级）职业资质证书。受聘担任昆明市食品安全专家委员会委员，云南省质量工程中级职称评定委员会委员，定期参与相关评审及外部审核工作。 2014.5昆明雪兰牛奶有限责任公司承担中国优质乳工程项目，作为项目核心领导小组成员全程参与推动项目实施，2016.9雪兰公司成为全国首家通过优质乳工程认证企业。随着数字化、信息化建设脚步加快，2017年引入实验室CNAS管理体系。作为实验室主任和授权签字人全程参与体系搭建、内审及管理评审等相关工作。2019年3月雪兰公司实验室通过中国合格评定国家认可委员会认证认可。

分享要点：
1、HACCP体系下沉变革目的
2、食品安全文化如何与HACCP融合
3、HACCP下沉变革实施过程
4、HACCP下沉变革目标达成
5、HACCP下沉变革未来规划
听众收获：
通过HACCP体系变革良好实践分享，希望让更多企业能够深入且系统地了解 HACCP 体系在实际操作中的关键要点以及它所蕴含的严谨理念。并且能将HACCP工具运用到一线，真正为企业带来成本节约、效率提升、质量稳定、风险可控的实际价值。为其他正在探索或者希望进一步完善食品安全管理体系的企业提供极具价值的参考。可以从中汲取很多实用的方法和技巧，对推动HACCP体系下沉有了更为清晰的思路和明确的方向。

嘉宾简介：陆智，男，现任无限极（中国）有限公司产品安全小组组长，质量与技术法规高级经理。中国食品科学技术学会杰出青年获得者，中国毒理学会认证毒理学家（DCST），香港注册标准化教授级高级工程师，食品安全高级工程师。主要学术兼职包括科普中国专家、中华预防医学会食品卫生分会第六届委员、中国食品科学技术学会青年工作委员会第三届委员及食品真实性与溯源分会第二届委员、中国毒理学会毒性病理学专业委员会第三届委员、广东省毒理学会第二届常务理事、广东省化妆品技术标准委员会委员、广东省食品流通协会食品安全专家及标准化专委会副主任委员、广东省健康管理学会食品安全与营养健康专业委员会第二届委员、暨南大学、华南农业大学、广东海洋大学专业学位硕士研究生第二导师、深圳市科技专家库专家。
长期从事食品、保健食品等质量安全研究，致力于发展食品中危害物质毒性的快速检测方法及危害物质评估。参与制定1项国家标准、20余项团体标准，发表学术论文20余篇，申请发明专利7件，已授权1件。获得上海市科技进步一等奖1项，中国轻工业联合会科学技术进步奖一等奖1项，中国商业联合会科学技术进步奖一、二等奖各1项，浙江省科学技术进步奖三等奖1项，中国食品科学技术学会科技创新奖-技术进步奖二等奖2项，中国食品工业协会科学技术奖二等奖1项，江门市科学技术进步奖一等奖1项，广东省食品行业协会科学技术进步奖一等奖4项，江门市新会区科学技术进步奖二等奖1项。参与“十三五”国家重点研发计划1项，主持江门市科技项目2项，完成科技成果评价9项，其中6项达国际先进水平，部分达国际领先水平。

分享要点：
1、以用户为中心的食品安全策略
2、基于100-1=0的端到端全产业链食品安全管理模式
3、五大环节的食品安全管理践行与创新
4、展望
听众收获：
领先的系统的食品安全管理模式、与实践经验，创新的食品安全管理技术

嘉宾简介：毕业后即加入伊利集团，有多年乳制品行业从业经验，涵盖多个业务领域。先后在冷饮、奶粉、液态奶业务从事生产、质量管理工作，成功应对不同产品类型的生产运营挑战，并实现管理经验的迁移与拓展。现任职酸奶事业部质量总监，专注酸奶业务的质量提升和管理优化。

分享要点：
1、食品中微生物鉴定、溯源及风险评估技术
2、低温发酵乳行业风险分析
3、低温发酵乳微生物鉴定、溯源方法及应用
4、低温发酵乳生产环境和过程微生物污染的风险评估
听众收获：
通过微生物鉴定、溯源及风险评估技术，对低温发酵乳行业内普遍存在的环境、生产过程污染问题进行有效控制，降低产品污染几率。