嘉宾简介：雀巢大中华大区质量部高级经理，资深乳品制造质量管理经理。服务雀巢公司并从事质量管理31年。熟悉乳制品及婴幼儿乳粉加工工艺，质量管理。

分享要点：
1、原料奶的质量管理要点
2、加工过程中的质量保证要点
3、全价值链的思维
4、防范于未然

嘉宾简介：王正友现任中储粮质检中心有限公司党委书记、执行董事、总经理；兼任全国粮油标准化技术委员会副主任委员，中国粮油学会第九届理事会常务理事、质检分会副会长，粮食储运国家工程研究中心第一届理事会理事，国家粮食和物资储备局科学研究院学术委员会委员；联合国粮食计划署南南合作专家。
曾获国家粮食和物资储备局创建模范机关先进个人称号；获中国粮油学会科学技术奖一等奖。具备跨学科知识结构，专长于粮食标准化、粮食标准体系建设、重点标准研发、国际标准研究、粮食质量控制技术、粮食质量管理信息化、质量检测技术和装备研发等。

分享要点：
1、国家对粮食质量安全管理新要求
2、中储粮质检体系改革发展
3、中储粮全流程质量安全管控
4、粮食质量安全管控面临的挑战
5、中储粮质量安全数智化转型
听众收获：听众可以深入了解国家对粮食质量安全管理新要求、中储粮质量管理机构和系统、中储粮全流程质量安全管控的做法、粮食质量安全管控面临的政策风险挑战、粮食质量安全管控数字化智能化转型等。

嘉宾简介：宫旭洲，山东鲁花集团有限公司总裁，高级工程师，兼任全国粮油标准化技术委员会委员、中国粮油学会第九届理事会常务理事、中国粮油学会青委会主任、中国植物油行业协会副会长、中国粮食行业协会副会长。主持/参与国家级、省级科技项目10多项，获省部级科技奖励8项，参与制修订《花生油》等10多项国家、行业标准，授权专利47项，获“山东省轻工系统有突出贡献的中青年专家”、“山东省富民兴鲁劳动奖章”、山东省劳动模范“等荣誉称号。

分享要点：
1、国内外花生产业发展现状
2、国家食用油质量安全相关法规
3、花生全链条质量安全防控主要举措及成效
4、未来发展趋势
听众收获：全面了解国内外花生产业发展现状，掌握食用油质量安全法律法规要求，了解目前花生全产业质量安全防控的经验做法、推广成效及未来发展趋势。

嘉宾简介：谢志新现任太阳谷食品公司中国区食品安全质量与法规负责人，兼任国家动物健康与食品安全联盟副理事长，中国食品健康七星公约联盟评审专家等多个行业职务。 逾20年在多家跨国食品集团公司担任亚太区、中国区食品安全质量和法规管理负责人的工作经验，熟悉了解欧美等不同国家的食品安全管理法规要求，主导带领多家公司不同工厂通过了美国、日本、欧盟、新加坡、韩国等不同国家的官方现场审核注册。对农业和食品供应链的食品安全质量管理以及跨国公司大客户（麦当劳、百胜、汉堡王、星巴克、雀巢等）的质量系统具有较深入的理解和多年丰富的实践经验。与此同时，多年来积极参与政府、行业的交流合作，先后参与了国家多项食品安全质量法规标准和动物福利标准、团体标准（如GB2707, GB/T19478, GB/T42304等）的修制工作，并在不同科研期刊发表专业文章、行业著作等。

分享要点：
1、全产业链的养殖、屠宰、深加工的微生物、致病菌的扫描和检测、评估
2、全产业链各环节的致病菌风险管控方法和流程
3、知名跨国企业致病菌防控实践案例交流
听众收获：从上游养殖到下游加工厂各相关环节的微生物、致病菌的风险扫描、检测、评估、管理的相关信息分享交流，了解致病菌风险评估和分析方法在食品全产业链的实际应用，了解知名跨国企业的食品安全质量管理体系要求和致病菌防控流程的具体执行和实践案例。

嘉宾简介：具有20多年乳品工业从业经验，目前负责光明乳业法规政府事务。在光明乳业旗下多家工厂曾负责QC、安全生产、食品安全和质量管理工作，熟悉WCM管理系统，曾主导FI、QM和TIO等支柱活动，具有丰富的TPM实践经验和乳品质量安全管理经验。

分享要点：
光明乳业数字化转型项目聚焦于提升产品质量检测和管理，消费者质量服务和跟踪，质量数据的分析和应用，智能化和数字化技术，构建质量管理平台，坚定走好高质量发展之路。

嘉宾简介：康师傅饮品研发检验分析部门主管，从事微生物风险评估20年，多次赴日本学习食品微生物分析技术及先进的风险评估经验。带领团队成员从产品设计阶段到工艺开发进行微生物风险评估，辅导产线的微生物验证，同时为康师傅全国工厂的微生物分析人员进行培训，保证康师傅产品的微生物安全。

分享要点：
1、食品安全保证是设计出来的
2、腐败微生物的确认
3、如何利用栅栏技术进行防控
听众收获：食品安全不是管理出来的，而是设计出来的，作为一个大型食品企业，在研发设计的时候，就应该考虑到它所涉及到的各个环节以及所能用的原材料，以及可能出现什么样的问题，都要在产品最初设计的时候考虑到。如何保证在生产环节和销售环节产品的微生物安全，这就需要在产品开发阶段充分考虑到。

嘉宾简介：在食品质量与安全领域深耕多年，从事食品创新过程中的风险评估与管理，食品检测领域的方法应用和开发；具有丰富的食品生产端到端的食品安全控制和质量管理经验。如：挑战试验、杀菌工艺的设定、分子生物学技术及快检技术在食品质量和安全领域的应用、微生物腐败和安全问题的分析和溯源等等。
擅长检测分析方法及其评价、新方法的开发和验证、新技术的应用以及实验室的管理和能力建设。

分享要点：
1、快检方法的使用背景
2、快检方法的选择原则
3、快检方法的应用
4、经验与总结
听众收获： 快检方法的发展和应用对于食品工业的产品质量控制和生产效率的提高发挥着十分重要的作用，如何应用快检方法，在提高效率的同时，保障产品的质量，这是每个企业都追求的目标。在快检方法的应用过程中，要遵循什么样的原则，使用时有什么样的经验教训，如何正确有效的应用快检技术，这是这个话题想要和听众分享的主要内容。

嘉宾简介：喻东威博士，高级工程师，毕业于日本冈山大学。蒙牛集团质量安全研究部技术专家，同时社会兼职中国检验检测学会理事、中华预防医学会食品卫生分会委员、中国医疗保健国际交流促进会分子诊断学分会常务委员和IDF微生物卫生工作委员会委员。任职以来核心期刊发表论文10余篇和著作1部，发明专利12项，作为项目骨干参与和主持（技术负责人）国家省市课题10余项，参与行标和地标3项。2017年获得内蒙古呼和浩特市引进人才科技贡献奖。主要承担食品安全风险评估及前瞻性检测技术研究、科技项目管理工作、乳品微生物等快速检测技术研究开发和相关标准制定工作。

分享要点：
1、金黄色葡萄球菌的危害及相关法规要求；
2、发酵乳中金黄色葡萄球菌生长规律和产品调研；
3、发酵乳抑制金黄色葡萄球菌的机制研究；
4、发酵乳中金黄色葡萄球菌检测注意事项；
5、发酵乳产品食品安全的建议。
听众收获：了解发酵乳制品中金黄色葡萄球菌污染风险以及金黄色葡萄球菌在乳制品发酵过程中的生长规律和被抑制机制。

嘉宾简介：李翠枝，内蒙古伊利集团质量检测控制中心主任，正高级工程师，食品安全风险管理带头人。第十三届全国人大代表、第十二届全国妇联执委会委员、妇女代表大会代表。兼任国际乳品联合会（IDF）中国国家委员会乳微生物分析方法工作委员会专家委员、中国出入境检验检疫协会食品安全检验检测首席专家、中国乳品工业协会检测专业委员会副主任委员等。多年来一直专注于食品安全风险管理和实验室技术研究，在实验室建设、检验技术研究、食品安全体系建设等领域取得了显著成就。获国际、国家、省部级等多项奖励，拥有20多项专利，发表150余篇专业论文。在企业内建立了科学的食品安全风险防控系统，有效预防和控制了食品安全隐患，为乳品行业的健康可持续发展贡献力量。

分享要点：
1、食品安全风险管理知识内容
2、行业企业食品安全风险管控案例
3、提升实验室管理以及技术能力
听众收获：食品安全风险管理知识内容，实践实施经验，食品企业食品安全风险管控内容，检验检测技术研究内容以及实验室管理，打造综合技术实力，助力食品企业健康稳步发展。

嘉宾简介：刘英涛，高级工程师，从事食品药品微生物相关工作近20年，有丰富的微生物检测、生产过程及环境控制，系统消毒灭菌方案设计及效果验证、实验室设计、实验室管理等经验；在微生物方法适用性、乳品相关微生物生长规律等方面均有较深入的研究；参与《粉状婴幼儿配方食品生产环境中克罗诺杆菌属的监控指南》《婴幼儿乳粉质量安全风险监测项目解析与检测》等标准和专著起草，曾3次获得国家级QC成果一等奖。

分享要点：
1、婴幼儿配方奶粉生产过程中，在原辅料等环节的前端控制；
2、婴幼儿配方奶粉生产过程中，从卫生设计到加工环节的过程控制；
3、针对潜在风险，摸索的生产工艺参数改善；
4、生产各环节的过程样品和终产品蜡样芽胞杆菌的系统性监控；
听众收获：分享的内容能让听众系统了解，对于婴幼儿配方奶粉生产企业，应如何从前端源头控制、生产过程控制、工艺参数评估改善、以及过程样品和最终成品的监控等环节更好的防范蜡样芽胞杆菌风险。